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苹果手机上已删除的短信是可以尝试恢复的。
一种方法是使用iTunes备份恢复，如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份文件并点击恢复按钮，这样，之前删除的短信可能会和其他数据一起恢复回来，另一种方法是使用专业的数据恢复软件扫描设备并尝试恢复删除的短信，这些方法都有一定的成功概率，但并不能保证一定能成功恢复所有删除的短信，越早进行恢复操作，成功恢复的可能性越大。
方法仅供参考，建议根据实际情况选择最合适的方式恢复删除的短信，如果无法自行恢复，也可寻求专业技术人员的帮助。
